piątek, 13 lutego 2015

Bakłażany w wekach

Dwa średniej wielkość bakłażany kroimy w krążki i obsmażamy w niewielkiej ilości oleju. Bakłażany smażymy niemalże na sucho bez solenia i doprawiania, jedynie z odrobiną oleju. Usmażone bakłażany układamy plastrami warstwowo do słoików, każdy plasterek polewamy sosem. Resztą zalewy uzupełniamy słoiki. Pasteryzujemy ok. 5-10 minut.

Zalewa, której składniki należy połączyć i zagotować:
1/2 szklanki wody
1/3 szklanki octu balsamicznego
1 łyżka przecieru pomidorowego
4 łyżki oleju
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka cukru
szczypta kminu
3 duże ząbki czosnku (obrane i pokrojone w cienkie plasterki)
1 łyżeczka
soli